Rösti mit Paprikagemüse

Der Rösti wurde aus rohen Kartoffeln zubereitet und in reichlich Butterschmalz ausgebacken. Beim Paprikagemüse habe ich ein wenig mit Chili und Kokosmilch experimentiert.

P.S.: Anstelle von Butterschmalz kann zum Ausbacken auch ein hoch erhitzbares Pflanzenöl verwendet werden – dann wäre das Gericht vegan.