Kartoffelgratin Dauphinois mit Garnelen

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Knoblauch kleinschneiden, in Butter anschwitzen. Gratinform mit der Knoblauchbutter einfetten.

Gratinform mit dünnen Kartoffelscheiben fächerartig auslegen. Sahne und Milch (5:1) salzen, pfeffern und mit frisch geriebener Muskatnuss kurz aufkochen. Sahne-Milch-Mischung über die Kartoffeln geben. Bei 180° C rd. 45 Minuten im Backofen garen.

Währenddessen Garnelen vorbereiten (putzen und Darm entfernen).

Kurz vor Ende der Garzeit des Gratins die Garnelen mit einem Zweig Rosmarin in etwas Olivenöl in der Pfanne braten. Mit Meersalz bestreuen.

Anrichten, fertig.