Gourmetmenü für jeden Tag bei Lanz kocht!
Heute Abend bereiten die Köche bei "Lanz kocht!" (23.00 – 0.05 Uhr, ZDF) wieder ein kreatives Fünf-Gänge-Menü unter dem Motto "Ein Gourmetmenü für jeden Tag – Phantasievoll und köstlich" zu. Mit dabei sind Lea Linster, Alexander Herrmann, Johannes King, Horst Lichter, Andreas C. Studer und natürlich wieder ein Gewinner...
Spiegelei in Herzform
Kann man mal machen. Bin mir übrigens gar nicht so sicher, ob das hier nicht sogar die eigenhändig kreierte Variante ist – obwohl mittlerweile eine entsprechende Spiegeleiform zum Kücheninventar gehört....
Schweinenackensteak mit Rahmsauce
In Öl-Butter-Mischung das Nackensteak bei mittlerer Hitze braten, Zwiebeln und ganze Knoblauchzehe(n) dazu. Herausnehmen, Bratfond mit Sherry ablöschen, kurz mit Sahne aufkochen. Etwas eiskalte Butter einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss fein gehackte Petersilie einrühren....
Pilzschmarrn mit Schnittlauchcrème
Dieses Rezept stammt von Tim Mälzer und ich muss es sagen, dass es sich sehen lassen kann! Blitzschnell gemacht ist dieser Pilzschmarrn, weil man – während man die Pilze in einer Pfanne in ordentlich Butter schmoren lässt – bereits den Teig anrühren kann. Für 250 g Pilze (gemischt, z....
Mediterrane Kartoffelspalten mit Thymian-Frikadellen
Ein leckere und schnelle Angelegenheit: Paprikapulver, Meersalz, Rosmarin und Thymian (beides fein gehackt) mit Olivenöl in einer Schüssel verrühren. Kartoffelspalten in die Schüssel geben, ein paar Mal schwenken, so dass alle Spalten rundum mit der Marinade bedeckt sind. Einige Minuten ziehen lassen, in der Zwischenzeit schonmal den Backofen auf...
Lammkeule im Crêpes-Mantel auf Oliven-Kidneybohnen-Gemüse
Für ein schönes Stück Lammkeule suchte ich nach einer nicht ganz alltäglichen Zubereitungsart. Inspirieren ließ ich mich schließlich von einem Rezept von Harald Wohlfahrt (Schwarzwaldstube) für Lammkoteletts und Lammmedaillons. Aus einem Teil des Lammfleisches habe ich zunächst eine Farce hergestellt. Auch wenn man einen kräftigen Mixer besitzt, gelingt diese...
Mit Markenbutter richtig sparen
Bei Björn Harste wäre das sicher nicht passiert: Da greift man nichts ahnend nach dem nächstbesten Päckchen Butter im Kühlregal, kontrolliert kurz das MHD und kurzum liegt die gute Markenbutter auch schon im Wagen. Also auf zur Kasse, schließlich ist es schon fast 20 Uhr…Eine Minute vor Ladenschluss werden...