Frühstück im Pomp in Mainz

10. November 2012
Live aus dem Pomp in Mainz: Tapas-Frühstück und Schweizer Frühstück, jeweils mit Vitaminbombe aus der Crushed-Ice-Schale....

Kartoffeltaschen mit Hackfleischfüllung

18. November 2011
Aus mehligkochenden Kartoffeln (z.B. Afra), flüssiger Butter, Ei, Salz und frisch geriebener Muskatnuss einen Kartoffelteig herstellen. Mit Mehl binden, so dass der Teig nicht zu sehr klebt. Für die Füllung Hackfleisch in der Pfanne anbraten und anschließend mit sehr fein gewürfelten Karotten, Schalotten und etwas Knoblauch garen. Den Kartoffelteig...

Stubenküken vom Spieß

9. November 2011
  Gezeigt wird die Zubereitung eines Stubenkükens, das am Spieß auf dem Vertikalgrill gegart werden soll. Außerdem ist die Zubereitung der Beilagen (Mayonnaise und Bratkartoffelwürfel) zu sehen. Zutatenliste: Stubenküken: – 1 Stubenküken (Bioware) – Meersalz – schwarzer Pfeffer (ganz) – Erdnussöl – 1 Rosmarinzweig – 2 Thymianzweige – Muskatnuss...

Pfifferlinge mit Schalotten und Speck, dazu Sahne-Kartoffelpüree

4. November 2011
Einfach eine sehr leckere Komposition, deren Geschmack natürlich mit der Qualität ihrer Zutaten steht und fällt. Frische Pfifferlinge oder gerne auch andere Waldpilze zusammen mit gutem Speck braten. Unter das mit nicht zu wenig Butter zubereitete Kartoffelpüree hebe ich zum Schluss geschlagene Sahne....

Mit Heilbutt und Blutwurst zum Sieg – Linie Förderpreis 2011

1. November 2011
Hanna Börger aus Münster gewinnt den 10. Linie Förderpreis Hanna Börger, Gewinnerin des Linie Förderpreises 2011 – (c) 2011 Blogfood.de Gewinnerin des Linie Förderpreises 2011 ist Hanna Börger (26) aus dem Restaurant „Am Aasee“ in Münster. Ihr Erfolgsrezept: Heilbutt unter Pfifferlingshaube mit Blutwurst-Lauch-Cannelloni, Schalottenravioli und Petersiliensauce. Bereits zum zehnten...