Kategorie: Allgemein

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Aus der Reihe Marketing-Tipps für Gastronomen: Jeden Tag Uberraschung Jeder Gast hat die Chance jede Eine Stunde ein Getränk Seiner Wahl zu gewinnen ohne Einsatz Ab 12.00 Uhr viel Glück...

Sehr schön am Rheinufer gelegen ist das Café Orange in Wiesbaden (Schiersteiner Hafen). Vor allem bei Sonnenschein auf der Terrasse bietet das Orange ein gemütliches Ambiente, kulinarisch ist es hingegen nicht unbedingt eine Top-Empfehlung. Das Frühstücksbuffet am Sonntag war in Ordnung, aber keine Glanzleistung – einzig das Rührei schmeckte...

Das inzwischen leider geschlossene Restaurant „Stammhaus Michael Balzer“ in Wiesbaden lockte mit kreativer Küche und exzellentem Service. Hier einige gesammelte Impressionen:      ...

  Gezeigt wird die Zubereitung eines Stubenkükens, das am Spieß auf dem Vertikalgrill gegart werden soll. Außerdem ist die Zubereitung der Beilagen (Mayonnaise und Bratkartoffelwürfel) zu sehen. Zutatenliste: Stubenküken: – 1 Stubenküken (Bioware) – Meersalz – schwarzer Pfeffer (ganz) – Erdnussöl – 1 Rosmarinzweig – 2 Thymianzweige – Muskatnuss...

Hanna Börger aus Münster gewinnt den 10. Linie Förderpreis Hanna Börger, Gewinnerin des Linie Förderpreises 2011 – (c) 2011 Blogfood.de Gewinnerin des Linie Förderpreises 2011 ist Hanna Börger (26) aus dem Restaurant „Am Aasee“ in Münster. Ihr Erfolgsrezept: Heilbutt unter Pfifferlingshaube mit Blutwurst-Lauch-Cannelloni, Schalottenravioli und Petersiliensauce. Bereits zum zehnten...

In Deutschland ist die Kombination Apfel & Blutwurst vielen unter dem Begriff "Himmel und Erde" bekannt. Das folgende Rezept ist hieran angelehnt und kommt als französische Variante mit Blätterteig daher. Zutaten für 4 Personen: 2 Äpfel (süß-sauer, z.B. Honeycrunch; keine mehligen Sorten wie Boskoop oder Elstar) frischer Blätterteig, zu...

Zutaten für 4 Personen: 1 gereifte französische Ziegenkäsepyramide mit Pflanzenkohle, z. B. Valençay 4-8 Feigen 300 ml Rotwein 1 Blatt Frühlingsrollenteig 1 Ei 2 EL Zucker 1 EL kalte Butter 3 Prisen Ras-el-hanout   Zubereitung: Zucker in einem Topf karamellisieren lassen und mit Wein ablöschen. Ras-el-hanout zusammen mit den...

Aktuell sind sie wieder an jeder Obsttheke zu finden: Pfirsiche, Nektarinen, Aprikosen, Melonen, Pflaumen und Tafeltrauben. Schon in ihren Namen steckt der Sommer, denn sie haben dann Saison, wenn das Wetter am schönsten ist und versorgen uns auf leichteste und saftigste Weise mit Vitaminen. Beim Einkauf sollte man jedoch...

Sommerküche trifft Beaujolais   Saint-Amour, Juliénas, Fleurie – diese wohlklingenden  Wein­herkünfte aus dem Beaujolais gehören zu den zehn   Spitzenlagen der französischen Weinregion, den so   genannten „Crus“. Erfrischend, fruchtig und nicht zu   schwer, eignen sich die Cru-Weine besonders als   Begleiter für sommerliche Gerichte. Zum Beispiel zum...