Autor: Oliver Kuna

Convenience-Food begegne ich in aller Regel sehr skeptisch – so auch zunächst dem von mir auf eine Empfehlung hin getesteten Sauerkraut aus dem Glas aus der Reihe „Feingekochtes“ von Brörmann, dem Feinschmecker. Stefan Brörmann, der bereits zwei Bücher („Brörmann der Feinschmecker“ und „Alleman so weiter„) verfasst hat, betreibt einen...

Da haben sich Herr Hauser und Herr Kuna mal wieder so richtig über den Tisch ziehen lassen. Natürlich erst wieder stundenlang durch Luxemburg gelaufen, um dann am Ende im erstbesten Touri-Lokal zu landen. Man hätte selbstverständlich längst zig bessere Restaurants aufsuchen können, aber die Angst, dort möglicherweise nicht satt...

Aus der Reihe Marketing-Tipps für Gastronomen: Jeden Tag Uberraschung Jeder Gast hat die Chance jede Eine Stunde ein Getränk Seiner Wahl zu gewinnen ohne Einsatz Ab 12.00 Uhr viel Glück...

Italienische Gemüsesuppe, die leider nicht ganz kleckerfrei serviert wurde. Ein tieferer Teller wäre hier sicher hilfreich gewesen. Daneben entpuppte sich die Suppe in ihrer Konsistenz recht wässrig und blieb dadurch geschmacklich kaum in Erinnerung. Besser schnitten hingegen die Rigatoni Bolognese ab – die kräftig und sehr fruchtig schmeckende Sauce...

Das zum Dessert bestellte Sauerampfer-Eis mit Erdbeeren schmeckte fruchtig und keinesfalls süß – also genau die richtige Wahl für Herrn Kuna. Trotz häufig überfüllter Außenterrasse ist das Baiken immer einen Besuch werden, schon allein wegen der phantastischen Kulisse inmitten der Eltviller Weinberge. — Baiken Restaurant und Gutsausschank Wiesweg 86...

Sehr schön am Rheinufer gelegen ist das Café Orange in Wiesbaden (Schiersteiner Hafen). Vor allem bei Sonnenschein auf der Terrasse bietet das Orange ein gemütliches Ambiente, kulinarisch ist es hingegen nicht unbedingt eine Top-Empfehlung. Das Frühstücksbuffet am Sonntag war in Ordnung, aber keine Glanzleistung – einzig das Rührei schmeckte...

Bei diesem Grillabend kamen verschiedene Stücke vom neuseeländischen Lamm zum Einsatz. Aus meiner Erfahrung eignet sich neuseeländisches Lammfleisch ausgezeichnet zum Grillen und kommt aufgrund des intensiven, aber dennoch milden und nicht dominant wirkenden Eigengeschmacks sogar ohne großartiges Marinieren aus – etwas Öl, Knoblauch und Thymian reichen hier völlig aus....

Das inzwischen leider geschlossene Restaurant „Stammhaus Michael Balzer“ in Wiesbaden lockte mit kreativer Küche und exzellentem Service. Hier einige gesammelte Impressionen:      ...

Geschmorter Chicoree auf Kartoffelpüree...

Grießsuppe mit Vanilleeis und Kirschen...